¡Bienvenidos sean todos! Los golosos y los mañosos, los talentosos y los que le ponen empeño, los amateurs y los profesionales, los foodies, los chefs, los cocineros de ocasión, y los que le tienen escrúpulos a este mundo. Este blog nace de mi efervescente necesidad de darle orden a la enorme biblioteca gastronómica que tengo en mi cabeza. Luego que mi madre se casara y me llevara a vivir con ella y su marido, sufrí abruptamente el desapego de mi abuela. Aunque era necesario, ya que, como buena niña criada por abuelos, mi consentimiento llegaba a lugares desconocidos del espacio. Mi abuela no era gran cocinera, pero me llevaba a sus clases de repostería, y muchas veces después del colegio me llevaba a la Pastelería Doña Cata a comprar un pastelito. Amaba ese aroma dulce al entrar. Todavía huele igual. A mi nueva casa me acompaño la memoria emotiva de los dulces, también me acompañaba un libro de cocina para niños y un centenar de peluches que fueron los comensales de mi primer rest...
Vivimos en un país largo y angosto. Con desierto y tundra. Con playas a tan solo 4 horas de las montañas. Un país en donde puedes amanecer acariciando la nieve en la segunda cima del mundo y por la tarde mirar el ocaso del sol bañándose en el Pacífico tendido en la arena tibia. Y en un país de tantos extremos no ha sido fácil mantenernos unidos. No ha sido fácil definir nuestra identidad. Soy chilena y lo grito con orgullo, pero ¿qué es ser chileno? Una nación con poco mas de 200 años de historia es un recién nacido en la historia de nuestra humanidad. Con el avanzar de generación tras generación vamos construyendo nuestra sociedad, nuestra cultura, nuestra patria. Y así vamos decidiendo generación tras generación que se queda como representación de nuestra identidad y que se desecha como algo que intentaba ser identidad pero era demasiado superficial para trascender. Y aquí estoy yo, entre pasiones ardientes de prenderle fuego al mundo y acabar con todo aquello que creo que no no...